Clesol-F — кислотное средство для внешней мойки оборудования и помещений
ОПИСАНИЕ:
Применяется для внешней кислотной мойки оборудования и помещений вручную, пенной мойки с помощью пеногенератора и пенокомплекта (насадки на аппарат высокого давления). При нанесении растворов с помощью пеногенераторов образуется устойчивая стабильная пена, что позволяет осуществлять мойку вертикальных и труднодоступных поверхностей. Эффективно справляется с минеральными и известковыми отложениями.
ФАСОВКА:1 кг; 5 кг; 24 кг; 250 кг; 1200 кг
pH:1,0
Область применения :
Средство предназначено для кислотной очистки различных видов разборного технологического оборудования и тары на предприятиях пищевой промышленности, в том числе молочной, мясной, пивоваренной промышленности.
Предотвращает повторное осаждение известковых отложений (молочного, пивного, водного камня).
Средство может применяться для любых поверхностей, изготовленных из кислотостойких материалов. Образует объемную устойчивую пену, что позволяет применять его для мойки вертикальных и труднодоступных поверхностей. Средство подходит для воды любой степени жесткости.
Концентрация и время обработки:
Концентрация 0,5 — 2%
Время обработки 5 — 15 минут.
Профессиональная кислотная мойка молочного оборудования
Качество и бактериологическая безопасность молочной продукции напрямую зависят от санитарии оборудования, инвентаря и молочной тары. Молоко — комфортная питательная среда для развития патогенных бактерий, поэтому во избежание заражения продукции, необходимо проводить мероприятия по мойке оборудования, используемого в молочной промышленности.
Кислотная мойка оборудования
Кислотная мойка оборудования — самый простой и эффективный способ очистить поверхности от загрязнений различного происхождения: молочной плёнки, осадка сывороточного белка, минеральных отложений. Кислотная мойка оборудования не наносит вреда его покрытиям, механизмам и деталям и может применяется ежедневно.
Технология проведения кислотной мойки:
- оборудование промывается чистой проточной водой, температура которой 40-60 градусов;
- в систему заливается горячая вода (свыше 60 градусов) и циркулирует 3-6 минут;
- добавляется кислотное средство;
- кислотный раствор удаляется, оборудование промывается водой 5-10 минут.
Весь цикл кислотной мойки составляет 30-60 минут. При наличии застарелых отложений и сильном загрязнении необходимо кислотную мойку чередовать со щелочной.
Моющие средства для молочного оборудования: основные требования и характеристики
Кислотные и щелочные средства состоят из различных химических реагентов, которые при определённых условиях усиливают действия друг друга. Моющие средства для молочного оборудования должны соответствовать следующим требованиям: быть безопасными для человека, не влиять на качество молочных продуктов, иметь высокий показатель коррозийной активности, не повреждать поверхности оборудования, эффективно удалять все виды загрязнений в воде с любым показателем рН, быть простыми в применении и иметь приемлемую стоимость.
Для максимально эффективного удаления липидных и белковых загрязнений моющее средство должно хорошо растворяться, а полученный раствор должен смачивать поверхность, разрушая липидную плёнку. Для этого в состав моющего входят специальные вещества — эмульгаторы. Также в состав должны входить ПАВ и пеногасители. Почему при мойке оборудования нежелательно чтобы образовывались излишки пены? Во-первых, пена вредит некоторым элементам оборудования, а во-вторых, пена оставляет часть загрязнений внутри, забивая их в зазоры между частями механизмов и резервуаров.
Моющие средства для молочного оборудования можно применять для ручной мойки или для мойки специальными паровыми машинами (Clean-in-Place СIP-мойка).
Какие кислотные моющие средства используют для молочного оборудования?
Моющие для молочного оборудования можно разделить на два типа: для наружной мойки и внутренней промывки. Составы для внутренней мойки имеют более высокую концентрацию активных веществ и предназначены для работы при высоких температурах (до 100 градусов).
Моющие для молочного оборудования, применяемые для наружной мойки бывает:
- для оборудования и элементов из «нержавейки» и других металлов;
- для растворения минеральных и органических отложений;
- для удаления застарелых отложений.
Кислотные средства для внутренней промывки (СIP-мойки):
- для мойки оборудования и резервуаров, применяемых для жидких молочных продуктов;
- для мойки форм, используемых для приготовления твёрдых молочных продуктов (сыра, сырков и прочих);
- для доильного оборудования;
- универсальное моющее средство.
К кислотным моющим средствам иногда добавляют специальные добавки, усиливающие действие основных средств.
За санитарно-гигиеническим состоянием оборудования должен осуществляться жёсткий контроль, а для его мойки — использоваться качественные сертифицированные моющие средства. | 
